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香港航空洛杉矶出发航班推出名厨设计商务舱餐单

日期: 2019-03-22


香港航空于2019年3月22日起在洛杉矶国际机场 (LAX) 出发的航班使用全新商务舱餐单。餐单由旧金山星级大厨Chris Cosentino 设计以港航现有的旧金山商务舱餐单为蓝本,并针对南加州旅客的口味喜好进行了调整。
 
名厨 Cosentino以创办特色餐厅Cockscomb著名,为经典的旧金山菜式加入了独具个人风格的创新元素。另外,他是全美顶级厨艺大赛Top Chef Masters的优胜者,曾参加不同厨艺大赛如下一代厨神The Next Iron Chef以及铁人料理 美国版Iron Chef America;Cosentino亦活跃于各大公益活动,身体力行支持由业界名人厨师组成的慈善活动Chefs Cycle,为中止儿童饥饿行动 No Kid Hungry积极筹款。
 
主厨 Cosentino自2017年底开始与香港航空合作,设计12道菜式,包括一系列头盘、主菜和甜品,在旧金山出发到香港的航班上轮流供应;这一商务舱餐单自2018年3月25日旧金山飞往香港的首航航班开始供应,,为旅客呈献「味道深层、口感丰富」的餐膳体验,获得广泛好评。
 

Cosentino星期四在洛杉矶的媒体活动上表示:「当我得到为香港航空设计商务舱菜式的合作邀请时,我毫不犹豫同意了,希望把握这个机会,利用我多年的烹饪经验及知识,结合创新的手法去演绎空中餐膳,给万尺高空上的乘客带来耳目一新的体验。这次能为洛杉矶出发到香港的航班设计全新菜式,我感到十分兴奋,并期待乘搭首班供应这一餐单的航班。」

 

(左二起) 香港航空服务总监Chris Birt先生 、主厨 Chris Cosentino

 
主厨Cosentino为洛杉矶出发的香港航空乘客设计了三道菜的餐单,用心配搭得宜。Cosentino以打造创意佳肴及讲究食物之间的平衡而闻名,乘客可以首先品尝清新开胃的头盘,包括德国大头菜大虾沙律配巴马臣芝士及面包脆脆,再享用按时令变更的主菜-传统风味的香辣葡式烤鸡配红甜椒、薯仔、意大利橄榄及奥勒冈香草,或肉质软嫩的红酒烩牛肋肉配白豆蓉及蒜香腌椒焗茴香等。最后当然少不了Cosentino最著名甜品-意式奶冻伴草苺及黑醋汁,让乘客在空中感受甜蜜滋味。有关由名厨Cosentino设计的完整餐单,请参阅附录。

 

 

 

香辣葡式烤鸡配红甜椒、薯仔、意大利橄榄及奥勒冈香草

 

 

 

 

烧牛油果配大虾

 

与此同时,香港航空推出一系列特选美酒以配搭各式商务舱佳肴,包括(图片如下:左至右顺序)来自加州的Canyon Road Cabernet Sauvignon、新西兰的Lake Chalice The Nest Sauvignon Blanc 、以及法国酒庄J. Moreau & Fils的Chardonnay及Merlot 的Cabernet Sauvignon。

 

 

 

香港航空服务总监Chris Birt先生表示:「香港航空一直致力为客人提供最优质服务。去年此时,我们与星级名厨 Cosentino一同为旧金山航线推出全新餐单,他炮制的地道美馔深受商务舱旅客欢迎,我们很高兴现在由洛杉矶出发的乘客也可以享用到Cosentino设计的特色创意美食。」

 

香港航空的洛杉矶航班服务于2017年12月开通,是香港航空在美国大陆的首个航点。目前每日一班的服务由空中客车A350客机营运,这是世界上最新型、且配备最先进技术的飞机之一。 2018年9月洛杉矶航班推出全新的商务舱产品再次印证香港航空致力为美国市场提供最优质产品和服务的承诺。

 

下载名厨 Cosentino餐单高清图:https://goo.gl/5KCAAu

 

关于香港航空

成立于2006年,香港航空乃以香港为基地的全服务航空公司,其航线网络广泛覆盖亚太及北美地区接近40个主要城市,更分别与85间及20间航空公司及多个合作伙伴签订联程及代码共享协议。香港航空拥有全球最年轻的机队之一,服务备受国际肯定,自2011年起荣获国际认可的Skytrax四星级评级。更多信息,请浏览www.hongkongairlines.com  或LinkedinTwitterInstagramFacebook新浪微博微信等社交媒体 。

 

 

附录

由名厨Chris Cosentino设计洛杉矶-香港航班的商务舱餐单:

 

头盘

烧牛油果配大虾

德国大头菜大虾沙律配巴马臣芝士及面包脆脆

法式免治猪肉伴腌小黄瓜萝卜及芥末酱

腌蒙特利湾沙丁鱼配椰菜花,葡萄干及刺山柑

 

主菜

香辣葡式烤鸡配红甜椒、薯仔、意大利橄榄及奥勒冈香草

红酒烩牛肋肉配白豆蓉及蒜香腌椒焗茴香

阿拉斯加鳕鱼配蕃茄炖白豆及青酱煮球花甘蓝

慢火烤羊颈肉配忌廉栗米糊及黑椒香草烤甘笋

 

甜品

朱古力忌廉慕斯配茴香曲奇

意式奶冻伴草苺及黑醋汁

红枣姜拖肥蛋糕伴鲜忌廉及蜜枣糖霜

红酒烩梨伴法式忌廉及柠檬百里香